CHEF DE CUISINE (H/F)

Updated: March 11, 2024 01:12 PM GMT

Full-time Job in Allevard, Auvergne-Rhone-Alpes

France Travail

Allevard

Missions :
- Piloter et participer à la production des repas dans le respect des règles de la restauration collective
- Valoriser les préparations culinaires
- S'assurer de la maintenance et de l'hygiène des locaux et matériels
- Animer et piloter les équipes de production
- Élaborer les menus dans le respect des règles du PNNS et du GEMRCN

Activités :
Gérer les commandes et les stocks
Piloter et participer à l'élaboration et à la réalisation de la production
Animer et piloter la distribution des repas et la relation avec les convives
Piloter et participer au nettoyage et à la désinfection du matériel et des locaux

Compétences requises :
Connaissance et pratique des logiciels bureautiques
Autonomie
Capacité d'encadrement
Connaissance de l'équilibre nutritionnel
PNNS (plan national nutrition santé) et GEMRCN (Groupe d'étude des marchés restauration collective et nutrition)
Connaissance des gammes de denrée
Connaissance des techniques culinaires
Sens de l'organisation
Rigueur
Capacité... More Detail