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Cherbourg-en-Cotentin

Assurer (sous le contrôle de sa hiérarchie) la production des repas : c'est-à-dire organiser son travail et la confection des différents éléments du repas en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur dans la restauration collective.

Participer à la distribution et au service des repas dans une démarche de qualité de service.

Fabrication, assaisonnement, dressage des hors d'oeuvre, des fromages et des desserts Confection, cuisson, portionnement des plats cuisinés selon les prévisions fournies par sa hiérarchie
• Respect des grammages.
• Veille de la qualité et de la fraîcheur des produits alimentaires utilisés.
• Préparation des assiettes "témoin" de présentation.
• Distribution des repas auprès des convives en respectant l'assiette "témoin".
• Organisation de l'approvisionnement et du réapprovisionnement des postes de distribution et des meubles présentoirs.
• Débarrassage, rangement, filmage et stockage selon les règles de l'art des produits autorisés.
•... More Detail

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