Découpeur de viande préparation spécialité

Updated: March 23, 2024 01:09 AM GMT

Part-time Job in Fleurus, Wallonia

Boucherie Poloskei

Fleurus

Compétences professionnelles
• Réceptionner les carcasses, les pièces de viande et contrôler les produits
• Découper les carcasses, les pièces de viande et les préparer (désossage, parage, ...)
• Répartir les morceaux selon leur classification (viande de 1ère, 2ème ou 3ème catégorie, ...) et leur nature (à braiser, à griller, ...)
• Détailler, trancher ou hacher des pièces de viande et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, saucisses, ...
• Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères (barquettes, papier alimentaire, ...) et les disposer en vitrine
• Préparer/cuisiner un type de produits : Produits tripiers blancs (pieds, oreilles, tête de veau, ...)
• Préparer/cuisiner un type de produits : Produits de charcuterie (salaisons, pâtés, boudins, ...)
• Préparer/cuisiner un type de produits : Viandes
• Préparer/cuisiner un type de produits : Spécialités bouchères (morceaux de viandes farcis, viandes marinées, brochettes, saucisserie, ...)
• Préparer/cuisiner un type de... More Detail