Cuisinier de collectivité - LOOS (H/F)

Updated: April 20, 2024 06:06 PM GMT

REGION HAUTS-DE-FRANCE

Loos

La Région Hauts-de-France recherche pour un lycée sur le secteur de Loos un cuisinier ou une cuisinière de collectivité.

Votre objectif sera de réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires dans le respect selon les normes de sécurité et d'hygiène (HACCP).

Vos missions seront :
- Préparer et contrôler les matières premières (isoler les denrées non-conforme, laver, éplucher, couper);
- Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques;
- Contrôler et vérifier les productions (température, qualité sanitaire et gustative);
- Réaliser l'assemblage et le dressage des plats;
- Participer à la distribution des repas;
- Assurer un accueil physique des convives;
- Participer au service du soir (internat);
- Conseiller les élèves sur l'éducation alimentaire;
- Participer à l'entretien, au nettoyage et au rangement des matériels, équipements et locaux et vérifier le bon fonctionnement du matériel;
- Appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration... More Detail