Pâtissier / Pâtissière (H/F)
Updated: April 21, 2024 03:17 AM GMT
SHOW GOURMAND
VignyGroupe composé d'un réseau de 10 boulangeries-pâtisseries dans le secteur de Cergy, nous recherchons un Pâtissier (H/F) au sein de notre site de production situé à Vigny afin de renforcer notre équipe en Pâtisserie.
Rattaché(e) hiérarchiquement au Chef pâtissier, le Pâtissier (H/F) se voit confier la mission suivante :
« Assurer la production de produits de pâtisserie en respectant les recettes et méthodes de fabrication internes »
- TECHNIQUES PROFESSIONNELLES :
- Sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des différents produits (pâtes, entremets, )
- Gérer la cuisson et effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Suivre l'état des stocks et définir les besoins en approvisionnement
- Respecter la planification de la production en vue de satisfaire les besoins d'approvisionnement des boutiques et des commandes
- HYGIENE :
- Entretien du poste de travail et du matériel
- Rangement et nettoyage des réserves et des frigos
- Gestion de la conservation... More Detail
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