Maître d'Hôtel Banquet (H/F)

Updated: April 26, 2024 05:53 PM GMT

CHATEAU DE FERRIERES

Ferrières-en-Brie

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Le Château de Ferrières, nouveau haut lieu de l'Excellence à la Française, recrute un équipier séminaires et banquets.
Missions principales
- Assister le manager des Banquets dans la préparation, la mise en place et le débarrassage des banquets
- Superviser les équipes de service banquets
- Assurer le bon approvisionnement du matériel dans les délais et quantités indiqués par le manager Banquets
- Coordonner les opérations avec les cuisines afin de présenter et de débarrasser les plats, ustensiles et vaisselles
Responsabilités
Préparation des banquets
o Participer à la définition des menus et des plans de table
o Organiser la mise en place des salles et des équipements
o Gérer les commandes de matériel et de fournitures
o Participation à la réunion de fonction

Mise en place des banquets
o Superviser l'installation des tables, des chaises, des couverts, des assiettes, des verres, des nappes,des centres de table, etc.
o S'assurer que les salles sont prêtes à... More Detail