Chef de Partie ou Second de Cuisine

Updated: May 03, 2024 09:53 PM GMT

Pôle Emploi

Auriol

**Qualification**:Employé qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:3 ans - sur poste identique
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Compétences recherchées**:

- Modes de conservation des produits alimentaires
- Fiches techniques de cuisine
- Appréciation gustative
- Cuisine italienne
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...)
- Cuisiner des viandes
- Cuisiner des sauces
- Cuisiner des poissons, produits de la mer
- Préparer des desserts
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Éplucher des légumes et des fruits
- Préparer des pâtes fraîches
- Préparer un plan de travail
- Mettre en marche des équipements de cuisine
- Cuisiner des légumes, des fruits
- Cuisine italienne
- Persévérance
- Réactivité
- Sens de l'organisation More Detail