Demi-Chef de partie (H/F) - CDD Saison Eté 2024 - Logement possible

Beaumier

Megève

VOS MISSIONS :

PRODUCTION CULINAIRE
• Assurer la mise en place et le nettoyage
• Réalisation et envoi des desserts durant le service
• Choisir les produits qui serviront à leur élaboration
• Réalisation des préparations préliminaires
• Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
• Approvisionnement, stockage et réalisation d’inventaires
• Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement

ORGANISATION DU TRAVAIL ET DE LA PRODUCTION
• Déterminer les besoins matériels et humains
• Nettoyage du matériel
• Contrôle des tâches des Commis Pâtisserie
• Élaboration éventuelle de nouvelles fiches techniques

HYGIENE ET SECURITE
• Application et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur
• Contrôle de votre poste de travail
• Port d’une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité

DISTRIBUTION
• Préparation du matériel de service
• Dressage et envoi des assiettes
• Réponse aux annonces et commandes
• Mise... More Detail

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