Boulanger (H/F)

Updated: May 09, 2024 02:50 AM GMT

ATELIER 58

Lusignan

Cette offre d’emploi est fournie par Pôle emploi

DescriptionNous recherchons un(e) Boulanger(ère) (H/F) en CDI. Missions principales: - Production et cuisson des pains - Production et cuisson des viennoiseries - Assurer l'hygiène et la propreté du matériel et des locaux - Assurer la gestion des stocks et de la production - Formation des apprentis en boulangerie Vous travaillerez en collaboration avec un salarié et un apprenti. Repos le mercredi et un dimanche sur deux (autre jour à définir ensemble).

PROFIL SOUHAITÉ

Expérience
• Débutant accepté

Savoirs et savoir-faire
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
• Contrôler l'état des stocks
• Conduire une fermentation
• Diviser la masse de pâte en pâtons
• Doser des ingrédients culinaires
• Définir des besoins en approvisionnement
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
•... More Detail