Chef Cuisinier H/F

Updated: May 12, 2024 04:53 PM GMT

Le Mercato de l Emploi

Vaugrigneuse

Vos fonctions :

ASSURER LA PRODUCTION QUOTIDIENNE DES RECETTES ET MENUS
• Garant de la satisfaction clients, élaborer les menus en collaboration avec les instances de l'établissement, en veillant au respect de l'équilibre alimentaire et des régimes spécifiques de nos résidents.
• Organiser les tâches journalières et planifier le travail de fabrication en s'assurant d'une coordination dans le processus de fabrication du jour.
• S'assurer de la qualité des repas servis auprès des Résidents/Patients.

ASSURER UNE GESTION QUOTIDIENNE DE L'ACTIVITE RESTAURATION
• Vous assurez l'approvisionnement de l'établissement en denrées de qualité (élaboration et passage des commandes auprès des fournisseurs référencés), dans le respect des procédures achats du Groupe.
• Vous gérez les sorties journalières alimentaires (petit déjeuner, déjeuner, goûter, dîner) en respectant les dotations, les grammages par convives.
• Vous dirigez au quotidien l'équipe de cuisine, avez en charge le recrutement, la... More Detail