Cuisinier restauration scolaire (H/F)

Updated: May 15, 2024 12:05 AM GMT

MAIRIE BRAY DUNES

Bray-Dunes

Cette offre d’emploi est fournie par Pôle emploi

DescriptionMISSION : Le-a cuisinier-e réalise et valorise les préparations culinaires, gère les stocks et s'assure du respect des règles d'hygiène et de sécurité REALISATION DES PREPARATIONS CULINAIRES : - Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire. - Réaliser les plats et recettes et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations - Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'œuvre et des desserts - Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance - Rechercher et mettre en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation GERER LES APPROVISIONNEMENTS ET STOCKAGES : - Elaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires à la réalisation à la réalisation des repas - Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires - Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et... More Detail