Sushiman 1ª

Updated: May 16, 2024 08:16 PM GMT

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Barreiro

O Que Requer Esta Posição

Esta posição requer um candidato preparado para assumir a responsabilidade máxima da supervisão da qualidade de todos os produtos preparados e de liderar a sua equipa. Para ocupar esta posição é preciso dominar todos os aspectos da elaboração do sushi, ter bom domínio da cozinha fria em geral, ser organizado, metódico e eficiente.

As Responsabilidades Desta Posição São
• Manter os frios sempre organizados;
• Supervisionar preparação das preps (rolos, molhos, arroz, gengibre, wasabi, etc)
• Montar mis en places nos timings adequados com as quantidades adequadas;
• Participar na recepção de matérias primas e seguir regras complacentes;
• Preparação e elaboração de comida, seguindo os procedimentos;
• Manter a cozinha limpa e fazer limpeza a fundo sempre que necessário;

Pré-requisitos Desta Posição
• Experiência comprovada mínima de 6 anos;
• Referências ou cartas de recomendação se possível;
• Capacidade de resolver situações de forma rápida e eficiente;
•... More Detail