Responsable cuisine (H/F)

Updated: May 22, 2024 03:54 PM GMT

PRET A LIVRER

Bagnolet

Cette offre d’emploi est fournie par Pôle emploi

DescriptionClass'croute Nous recherchons a recruter pour le poste de responsable cuisine - traiteur. Tâches demandées : -Gestion de l'équipe (4/5 employés) -Anticipation, gestion et participation à la production des produits traiteur (Salades plats chauds sandwichs desserts)

PROFIL SOUHAITÉ

Expérience
• Débutant accepté

Savoirs et savoir-faire
• Chaîne du froid
• Régimes alimentaires
• Législation alimentaire
• Procédures de cuisson sous vide
• Familles de produits alimentaires
• Cuisine du monde
• Logiciel de gestion de stocks
• Production culinaire
• Management de proximité
• Conditionnement des aliments
• Porter une appréciation gustative et olfactive
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Dresser des plats pour le service
• Superviser la préparation des aliments
• Définir des besoins en approvisionnement
• Transmettre une technique, un... More Detail